En los últimos treinta años, la subdisciplina y perspectiva de Antropología del cuerpo ha cobrado gran fuerza para el análisis del cuerpo como construcción sociocultural. Se ha hecho evidente la necesidad -y utilidad- de superar la idea occidental y etnocéntrica del cuerpo humano como “natural” (dado por la Naturaleza como una entidad meramente biológica), universal y único; estas perspectivas “naturalistas” obvian que las desigualdades y diferencias corporales son construidas socialmente, contingentes y reversibles, y no vienen dadas por el poder determinante del cuerpo biológico. Esta premisa última ha lastrado y viene demostrando su ineficacia en el diseño, planificación y ejecución de políticas, programas de desarrollo de sanidad y salubridad orientadas hacia culturas no occidentales u occidentalizadas, pero también para la toma de decisiones en programas de salud pública en nuestras propias sociedades europeas.

Por otro lado, la antropología de la alimentación pone el interés en las representaciones y prácticas alimentarias desde una perspectiva comparativa y holística. Centra su atención en los factores ecológicos, socioculturales, económicos o filosóficos que influyen en la elección de los alimentos, teniendo en cuenta, que existen otros de carácter biológico y psicológico. La visión de la alimentación desde la antropología es una visión que se realiza desde las relaciones sociales, no desde el punto de vista nutricional, ni fisiológico. Se habla de comida, de comensales, de una
serie de categorías sociales que conducen a la persona como ser social.